Logo_stack_plain_new
Logo_stack_new
Kontakt oss

Kyllingpaella

Hola pollo! Kyllingpaella er en variant av den tradisjonelle spanske paellaen, med saftig kylling kombinert med ris og smakfulle krydder. Kyllingpaella bruker saftig kylling, grønnsaker, og ofte krydder som saffran, som gir retten sin karakteristiske gylne farge og deilige smak. Det er en fyldig og smakfull rett som er perfekt til festmiddager og familietreff, og den kan tilpasses med flere ingredienser etter ønske. Viva la paella!

Ingredienser
4 porsjoner

  • 400 g kyllingbryst eller kyllinglår, skåret i biter
  • 1 ss olivenolje
  • 1 løk, finhakket
  • 2 hvitløksfedd, finhakket
  • 1 rød paprika, skåret i strimler
  • 1 gul paprika, skåret i strimler
  • 200 g cherrytomater, delt i to
  • 300 g paellaris (eller arborio-ris/risottoris)
  • 1 liter kyllingkraft eller buljong
  • 1 ts røkt paprikapulver
  • 1/2 ts gurkemeie (eller en klype saffran, om tilgjengelig)
  • 1 kopp frosne erter
  • Salt og pepper etter smak
  • Frisk persille til pynt
  • Sitronbåter til servering

Fremgangsmåte

  1. Skjær kylling i biter, paprika i strimler, og finhakk løk og hvitløk.
  2. Varm olivenoljen i en stor paellapanne (eller stekepanne) på middels høy varme.
    Stek kyllingbitene til de er gyllenbrune på utsiden, ca. 5-7 minutter. Fjern kyllingen fra pannen og sett den til side.
  3. I samme panne, stek løk og hvitløk til de er myke og gjennomskinnelige, ca. 2-3 minutter.
    Tilsett paprika og stek videre i 3-4 minutter til de begynner å bli møre.
  4. Tilsett risen i pannen og rør godt, slik at den blir dekket av oljen og krydderne.
    Tilsett røkt paprikapulver og gurkemeie (eller saffran hvis du bruker det) og rør om slik at krydderne fordeles godt.
  5. Hell over kyllingkraften (eller buljongen) og la det småkoke. Rør inn cherrytomatene.
    Legg kyllingbitene tilbake i pannen, og la paellaen koke på lav varme uten å røre for mye, slik at risen kan absorbere væsken. La det koke i ca. 20-25 minutter, til risen er ferdig kokt og væsken nesten er helt absorbert.
  6. Når risen er nesten ferdigkokt, tilsett de frosne ertene og rør forsiktig inn. Smak til med salt og pepper.
  7. Når paellaen er ferdig, pynt med frisk persille og server med sitronbåter på siden for å presse over retten rett før spising.

Tips:

  • Om ønskelig kan du tilsette sjømat som reker eller blåskjell for en kombinasjons-paella.
  • Pass på at du ikke rører for mye i risen under kokingen; paellaen skal ha en lett sprø bunn, kjent som «socarrat", som er en av de kjennetegnene på en god paella.

← Tilbake til alle oppskrifter