Logo_stack_plain_new
Logo_stack_new
Kontakt oss

Kylling Tikka Masala

Tikka Masala er en populær britisk-indisk rett som består av biter (tikka) av grillet eller stekt kylling i en krydret, kremet tomatsaus. Retten kombinerer ulike indiske krydder (masala betyr blanding av krydder) og ingredienser som ingefær, hvitløk, garam masala, koriander, spisskummen og gurkemeie, ofte blandet med fløte eller yoghurt for å skape en rik og smakfull saus. Den er kjent for å balansere krydder og kremethet, noe som gjør at retten også faller i smak hos de som kanskje ikke er vant til veldig sterk mat. Dinner is served!

Ingredienser
4 porsjoner

Marinade:

  • 600 g kyllingbryst eller kyllinglår (uten bein, skåret i biter)
  • 1 dl yoghurt naturell
  • 2 ss sitronsaft
  • 2 ts malt koriander
  • 2 ts malt spisskummen
  • 2 ts gurkemeie
  • 2 ts paprikapulver
  • 2 ts malt ingefær (eller fersk revet ingefær)
  • 2 ts malt hvitløk (eller 3-4 fedd hvitløk, presset)
  • 1 ts chilipulver (juster etter ønsket styrke)
  • Salt og pepper etter smak

Saus:

  • 2 ss smør eller olje
  • 1 løk, finhakket
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ss fersk ingefær, revet
  • 1 boks hakkede tomater (ca. 400 g)
  • 2 ts garam masala
  • 1 ts malt koriander
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts gurkemeie
  • 1 dl kremfløte (eller kokosmelk for et alternativ uten meieriprodukter)
  • Salt etter smak
  • Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåte

Marinering:

  1. Bland alle ingrediensene til marinaden i en bolle.
  2. Tilsett kyllingbitene og bland godt slik at kyllingen dekkes helt av marinaden.
  3. Dekk til bollen og la kyllingen marinere i minst 1 time (gjerne over natten i kjøleskapet).

Steking av kylling:

  1. Varm opp en grillpanne, vanlig stekepanne eller ovn på høy varme.
  2. Stek kyllingen til den er gjennomstekt og har fått en fin gyllen farge. Du trenger ikke steke kyllingen helt ferdig, da den skal kokes videre i sausen. Sett til side.

Tilberedning av saus:

  1. Varm smør eller olje i en stor stekepanne på middels varme.
  2. Tilsett løk, hvitløk og ingefær, og la det surre til løken er myk og gyllen (ca. 5-7 minutter).
  3. Tilsett garam masala, koriander, spisskummen og gurkemeie, og rør godt. La krydderne steke i 1-2 minutter for å frigjøre smaken.
  4. Hell i de hakkede tomatene og la sausen småkoke i 10-15 minutter til den tykner litt.
  5. Tilsett kremfløte (eller kokosmelk) og rør sausen jevn. Smak til med salt.
  6. Tilsett de ferdigstekte kyllingbitene i sausen og la det småkoke i ytterligere 10-15 minutter slik at kyllingen blir helt gjennomkokt og tar opp smakene fra sausen.

Servering:

Pynt med frisk koriander. Server kylling tikka masala med basmatiris, naanbrød og eventuelt raita (yoghurtsaus) ved siden av.

← Tilbake til alle oppskrifter